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银鱼抱蛋煎的做法

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银鱼抱蛋煎

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太湖三白中的“银鱼”，是非常健康的食材，一道快手菜送给大家～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

太湖银鱼 100g

、

鸡蛋 2颗

、

食盐适量

、

白胡椒粉适量

、

姜粉适量

、

黑胡椒碎适量

、

食用油 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将速冻的太湖银鱼凉水解冻化开后冲洗干净，控干水分备用
步骤2/15 点击查看大图
在碗内打入两颗鸡蛋
步骤3/15 点击查看大图
打成均匀的蛋液
步骤4/15 点击查看大图
将银鱼放入蛋液中
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
加入盐，白胡椒粉
步骤7/15 点击查看大图
加入姜粉调味
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
平底锅放入2-3勺油，大火烧热
步骤10/15 点击查看大图
关小火，将蛋液银鱼倒入，迅速铺平
步骤11/15 点击查看大图
盖上盖子，不停在小火上晃悠平底锅，让锅均匀受热
步骤12/15 点击查看大图
打开盖子，用锅铲试试，如果蛋饼可以不沾锅底，将蛋饼翻一个面（八仙过海，各显神通，会颠勺的颠勺，我是用两个木铲子一起翻面哈哈），中火煎黄后关火
步骤13/15 点击查看大图
将蛋饼铺到菜板上
步骤14/15 点击查看大图
切成菱形
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装盘后撒一点黑胡椒碎即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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