椰蓉面包

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现在早餐以面包为主，最爱香香的椰蓉面包了！怎么都吃不腻哦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

冰水 115克

、

蛋液 38克

、

白糖 25克

、

高筋面粉 240克

、

酵母 3克

、

有机黄油 20克

、

椰蓉馅:椰蓉 70克

、

鸡蛋 20克

、

黄油 40克

、

奶粉 25克

、

糖等 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有食材，纯净水提前放冷冻冰冷
步骤2/18 点击查看大图
面团食材除了黄油外，放入厨师机桶内揉面。
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面团成型后加入乐荷有机黄油。
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一直揉到可以拉出结实不易破的薄膜，就开始发酵
步骤5/18 点击查看大图
面团发酵时开始制作内馅，准备好奶粉和糖粉，奶粉用的澳优能力多G4奶粉，给孩子吃很放心。糖粉是用料理机，把白砂糖磨成粉后用，黄油室温软化
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黄油加糖粉用电动打蛋器进行打发。
步骤7/18 点击查看大图
分两次加入蛋液再次进行打发
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加入奶粉到已打发好的黄油内
步骤9/18 点击查看大图
加入椰蓉拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
面团均匀的分九个。
步骤11/18 点击查看大图
馅料也分好。
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面团擀开包上椰蓉馅儿
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擀成长舌状，用面包刀切几刀，注意两头不要切断。
步骤14/18 点击查看大图
然后捏住面团的两端扭一扭，两端再捏紧。放进烤箱旁边放一碗热水，进行二次发酵。
步骤15/18 点击查看大图
面团发酵至两倍大后，取出来刷上蛋液，这个时候，烤箱可以150度预热。
步骤16/18 点击查看大图
我用风炉烘烤，150度烘烤12分钟后，转120度烘烤8分钟。
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成品图
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