苦藠番茄排骨汤
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苦藠是“渝、川、黔”地区特产,通常用于烹饪食品和腌制酱菜。具有清热、降燥、排毒、养颜的功效,是夏季食用的佳品。重庆人爱用它来煲汤,苦藠鹅掌汤,苦藠老鸭汤还有就是今天的这道苦藠番茄排骨汤。小时候大人在家煲这道汤时,屋里总飘着苦藠混合着肉的特殊的香气,成了记忆里的一道家族菜,到夏天就能想到这道菜。现在自己也能做得出来,每每做家族菜的时候,心里都揣着对美食传承的小敬意,感谢老辈们的经验让我们可以复刻小时候关于味道的记忆。
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发布于 2019-07-21
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