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蛋香炒饭的做法

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蛋香炒饭

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简单，但色香味俱全！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

葱白 10cm葱段切碎

、

芝麻 3汤匙

、

食用油 30g

、

食盐 2g，根据口味

、

米饭一碗

、

水 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材准备米饭一碗，选偏硬一点的，成品口感更佳。鸡蛋两个，加2汤匙盐打散，再加两汤匙水二次打散，这样炒出来比较滑嫩。10cm葱白，从一端切成四等份，再切碎。芝麻3汤匙，这里选了黑白两种芝麻，也可以只选黑芝麻，可以和米饭形成鲜明对比，品相更佳。
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧油中火把锅烧干，转小火，加入食用油。
步骤3/5 点击查看大图
滑散鸡蛋油五成热时倒入鸡蛋液，用筷子（切记这里是用筷子）快速沿一个方向快速搅拌，将鸡蛋滑散。
步骤4/5 点击查看大图
加米炒制鸡蛋滑散后，快速加入米饭，先用筷子将米饭打散（方法同鸡蛋），然后加入葱白，用锅铲翻炒1.5到2分钟，因为蛋液里已经加了较多盐，故炒制时不用再加盐。
最后一步点击查看大图
成品装盘待米粒微黄时，盛出装盘，然后撒上准备好的芝麻，这样一道简单但却色香味俱全的蛋香炒饭就完成了。

小贴士

鸡蛋加水可以更滑嫩加葱白不用葱叶，可以使成品品相更佳芝麻不但可以增加香味，还可以丰富色彩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-20

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