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奥利奥纸杯蛋糕的做法

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奥利奥纸杯蛋糕

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切墩(初级)

主料：鸡蛋 3个

、

低筋面粉 40克

、

玉米淀粉 6克

、

细砂糖 35克

、

玉米油 28克

、

牛奶 38克

、

白醋几滴

、

辅料：淡奶油 300克

、

糖粉 25克

、

奥利奥碎适量

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先，准备好材料。
步骤2/15 点击查看大图
加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至尖角状态。
步骤6/15 点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
在阳晨9连麦芬模具里放入纸杯，把做好的蛋糕糊装进裱花袋挤入纸杯中，震几下模具把气泡震出来。
步骤9/15 点击查看大图
烤箱上下火170度预热10分钟后放入，烤30分钟。
步骤10/15 点击查看大图
出炉后，把蛋糕从模具里取出来放凉备用。
步骤11/15 点击查看大图
淡奶油加入糖粉打至6-7分发，加入奥利奥碎再略打几下就可以了。
步骤12/15 点击查看大图
最后把奶油挤在蛋糕的上面，再插入装有可可汁的专用蛋糕滴管（可可粉用热水冲开放凉即可）就完成了。
步骤13/15 点击查看大图
步骤14/15 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量要适当进行调整。 2、奥利奥奶油里加入1.5克的盐也是特别好吃的。 3、这款蛋糕出炉不需要倒扣。 4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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