喵喵家私房剁椒鱼头
夏天冬天都适合的!没胃口时候弄点微辣的菜开开胃口,挺好!
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步骤1/9
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鱼头让菜场大叔对半切开,回家后把鱼头里外都洗净,没刮干净的鳞片也要挂干净,滤水晾干
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步骤2/9
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鱼头滤水的功夫,我们做些准备功夫,把姜切丝铺点在盘底,切些葱段和葱花,香菜洗净备用
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步骤3/9
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滤干水分的鱼头放到铺好姜丝的盘子上
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步骤4/9
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上下两面都抹一点盐,在均匀撒一点料酒,腌制10几分钟!盐记住不要多,因为后面放的剁椒是咸的哈!
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步骤5/9
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先打开蒸箱预热一下,我调了时间是7分钟!在鱼头表面均匀的铺上姜丝和葱段,烤箱预热两分钟后,把鱼头放进蒸箱蒸5分钟后拿出
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步骤6/9
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倒掉蒸出的血水去腥,把表面葱段夹掉丢弃,后面会撒新鲜的葱花
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步骤7/9
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这时候蒸箱调时间蒸10-15分钟,自己看鱼头大小来决定时间长短!在鱼头表面均匀铺上剁椒,在淋点蒸鱼豉油进蒸箱蒸吧
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步骤8/9
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鱼头快蒸好的时候,锅内入油烧热,鱼好出蒸箱后,撒上葱花,用滚油均匀的浇到鱼头上
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最后一步
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最后摆上香菜装饰,这倒剁椒鱼头就好啦!开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
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