凉皮拌黄瓜
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夏天凉拌菜少不了凉皮,我们这里的凉皮有好几种,有绿豆粉的,地瓜粉的,和陕西的那种薄薄的凉皮略有不同,大连这里的凉皮都比较厚,吃着更有厚重感,加黄瓜一拌是最出味的。今晚我就做了这道黄瓜拌凉皮,凉皮拦腰切两刀,黄瓜一拍,加点辣椒油和芝麻油一拌,简单快手5分钟搞定,吃着清爽酸辣,一盘全家没够吃的。 这道凉皮拌黄瓜几乎人人爱吃,黄瓜可以切薄片,或者切丝都可以,我比较简单粗暴的直接啪啪的拍了几下,放盆里加几样调料拌一拌就上桌了,特别的简单,喜欢吃凉拌菜的亲们可以试试。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
黄瓜
两根
、
凉皮
两张
、
香菜
一棵
、
胡萝卜
胡萝卜
、
蒜粒
4.5粒
、
辣椒油
两勺
、
芝麻酱
一勺
、
盐
少许
、
生抽
少许
、
白糖
少许
、
米醋
少许
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备食材:黄瓜两根,凉皮两张,香菜一棵,胡萝卜一胡萝卜,蒜粒4.5粒,辣椒油两勺,芝麻酱一勺,盐,生抽,白糖,米醋,鸡精少许
-
步骤2/9
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黄瓜洗净,放到菜板上,一只手按住黄瓜的尾部,用刀使劲拍碎黄瓜,拍到时候也要把握力度,别把黄瓜拍飞了。(偷笑)
-
步骤3/9
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凉皮冲洗一遍,切大块。这是地瓜面凉皮,也有叫凉粉的,摸着比较有弹性,吃着比较劲道。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-07-19
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