米面包条的做法

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米面包条

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米面包揉面的时候就很香，能闻到大米的清香，烤的时候更是满屋飘香，成品内里软糯，表皮又脆脆的，不用夹馅就能一口气吃上两个，简直是打开了面包的新世界。

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食材清单加入采购清单

新良大米面包粉 100克

、

鸡蛋 13克

、

水 55克

、

白糖 6克

、

盐 2克

、

酵母 1克

、

黄油 13.5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准确称量好所有食材，米面包的材料更简单。
步骤2/11 点击查看大图
除了黄油之外的所有食材，放在一起先揉成面团。
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再放入室温软化的黄油，继续揉面，揉面的时候就能闻到浓浓的大米香。
步骤4/11 点击查看大图
大米面包粉的筋度没那么高，最后达到这样的初步扩展的状态就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
揉好的面团松弛醒发10分钟，表面光滑又有光泽。
步骤6/11 点击查看大图
分割成均匀的4份，再松弛5分钟，就可以开始整形了。
步骤7/11 点击查看大图
整形很简单，我搓成了长条状，不需要什么技术就能操作，这时米面包条的胚子就做好了。
步骤8/11 点击查看大图
放入学厨9寸长方形烤盘，开始发酵。
步骤9/11 点击查看大图
发酵大约40分钟后，胚子变得饱满轻盈，筛上面粉装饰一下。
步骤10/11 点击查看大图
拿去纸条。
最后一步点击查看大图
长帝焙MAN烤箱，提前预热185度，放入面包胚子，中层烤25分钟，表面上色均匀即可。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、大米面包粉的口感是软糯劲道，非常好吃，但筋度略低，不易揉出膜，初步扩展即可。 2、烤的时间和温度仅供参考，请根据自己的烤箱灵活调整。

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发布于 2019-07-18

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