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脆皮烤鸭的做法

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脆皮烤鸭

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在外面吃的烤鸭其实我们在家里也能自己制作，只需拥有一个烤箱，然后提前把鸭子腌好，刷上一层蜂蜜水就能烤出脆皮了。做法挺简单的。家庭用的烤箱都不会很大，所以鸭子尽量买小点的，或者开边分成两半一起烤。这样时间不会太长。因为家里某人最近在减肥，所以只做了半个，结果某人抵受不住诱惑硬是吃了好几块，说简直太好吃了，然后发了个朋友圈吐槽：减肥路上最大的障碍就是我家领导！(///▽///)(///▽///)

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭半只

、

蚝油三大勺

、

老抽一勺

、

酱油两勺

、

蜂蜜 20克

、

料酒一勺

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭子半只清洗干净，切去鸭屁股。用厨房纸吸干表面的水分。
步骤2/10 点击查看大图
葱洗净切段。
步骤3/10 点击查看大图
姜洗净切片。
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碗里倒入蚝油，酱油，料酒，老抽搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
把鸭装进保鲜袋内，把拌好的酱汁倒入袋中，再放入姜葱，抓腌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
把袋口绑好，放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤7/10 点击查看大图
将腌制好的鸭拿出，用电吹风把表面吹干。
步骤8/10 点击查看大图
放进预热好的烤箱里，中层，上下火210度烤三十分钟。
步骤9/10 点击查看大图
时间到了取出刷上蜂蜜水（蜂蜜加几滴醋调匀即可），用锡纸包住鸭翅尖和腿的前端以免烤焦，再进烤箱200度烤十五分钟左右，如果怕烤焦了可以盖锡纸。
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美味的蜂蜜烤鸭新鲜出炉啦！色泽诱人，皮脆肉嫩，美味极了。

小贴士

1、一定要提前腌制，腌的时间越久越入味，腌的时候最好用手按摩一下，使酱汁渗入鸭肉内。 2、腌好的鸭子用电吹风吹干表面水份再烤皮才会脆。 3、刷一层蜂蜜加醋烤出来皮会更香脆。 4、再进烤箱时把鸭翅尖和鸭腿前端包起来，以免烤焦了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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