可可双色乳清小餐包,营养美味
做酸奶奶酪,会过滤出一种绿色的、半透明的液体,我们叫它为乳清,虽然说是副产品,但是这个液体却被称为“液体黄金”,乳清中含有的营养成分基本上都是可溶的,如乳清蛋白,磷脂、乳糖.矿物质以及维生素等。乳清具有提供身体构造新组织所需的氨基酸,延缓人体衰老,在体内制造酶,从而改善肠胃功能,为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。调节体内的水分、电解质平衡,增强机体抗疲劳能力。向细胞输送氧和各种营养物质,加速机体修复。 乳清除了直接饮用,还可以浸泡面膜纸,敷面膜,淡化细纹,美白平皱,而且乳清还能去除老废角质,清洁毛孔,每天擦擦鼻翼两侧,皮肤变得很干净。 当然今天分享的,还是重点用到了它的营养价值,我们用乳清来制作面包。不但让面包变得更加营养,而且口感也是十分的柔软拉丝。
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步骤1/17
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乳清是由自己做的酸奶,隔着细网盒,冰箱密封静置稀释出来的液体。
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厨师机面缸中放入酸奶和乳清,再放入糖,盐,。
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步骤3/17
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再加入面粉,干酵母,开启厨师机揉面。
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步骤4/17
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直到能拉出结实比较薄的膜就可以了。
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步骤5/17
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揉圆后放到盆中,盖好盖子发酵。
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发酵到大约2倍。手指蘸粉戳个孔不回缩,塌陷。
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放到案板上,排气。
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面团分割成2等份
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步骤9/17
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取一个面团,放一些可可粉,用擀面杖慢慢的擀进去,或者再最开始的时候,就分为两色面团。
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步骤10/17
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只后两个面团擀开长条形,之后卷起来。
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步骤11/17
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每个颜色的面团分割成3等份。
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步骤12/17
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放到学厨八寸戚风模具中,如果模具是不粘的,需要抹一层食用油。
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步骤13/17
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放到烤箱里,发酵到面团膨胀约1.5倍,取出后180度预热烤箱,面包涂抹一层蛋液,撒上白芝麻。
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步骤14/17
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之后以175度烘烤25分钟。
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步骤15/17
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程序结束后,取出放到晾网上,脱模晾凉。
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步骤16/17
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柔软美味
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最后一步
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成品
1、乳清是做酸奶软奶酪的副产物,如果没有的话,可以用牛奶或者清水代替。
2、做面包的液体量,需要先预留一些,因为面粉的吸水不同,使用的液体量也不一样。
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发布于 2019-07-18
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