简单快手一次性发酵的贝壳小餐包
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贝壳肉松餐包 每个周末上午娃都有兴趣班,班上的小朋友也都会经常带,各自觉得好吃的东西去分享,休息的时候大家一起吃点东西都是非常开心的,平时在家里不爱吃的也觉得特别好吃。去上课的时候我也会做一些面包蛋糕,让娃带去分享。即使是普通的小餐包,换一个造型的话,孩子们会非常喜欢,个个都是颜值派,哈哈哈。因为早上的时间比较短,这款贝壳面包是一次发酵的,面团要打到位,打面和发酵的温度控制好,一样会很好吃哦。没有玛德琳模具的也可以使用12连圆膜。或者直接放入烤盘中都是可以的。只是烘烤出来的形状会不一样,味道不会改变。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
250克
、
细砂糖
30克
、
盐
3克
、
奶粉
12克
、
全蛋液
30克
、
水
130-140左右
、
酵母
3克
、
黄油
25克
、
馅料:
、
肉松、沙拉酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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打面缸里放入除黄油以外的材料,天气热的时候,盐和酵母也可以后放,在能拉出厚膜以后放,能有效避免因为天气热,在打面过程中提前发酵。有条件的可以把打面缸和各项材料放入冰箱中冷藏后使用,可以有效降低打面过程中的温度。配方中的液体量预留5%,根据面团的状态加。面粉的品牌不同吸水率都会有差异,调整到一个合适的状态,刚开始打面的面团稍粘手是比较合适的。
-
步骤2/15
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用刮刀搅拌至无干粉,然后再打面的话会效率更高。直接就可以用3或4挡来打面。
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步骤3/15
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打至能拉出厚膜,这样就可以加黄油了。黄油加的过早会影响出膜。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-07-18
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