香喷喷的爆汁鲜肉包的做法

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香喷喷的爆汁鲜肉包

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第一次尝试做包子，买的自发粉，没想到一次成功！超开心，味道真的不比外面买的差，重点是自己做的干净卫生，我很少在外面买肉包，主要是你也不知道人家用的是什么肉打的馅

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 600克

、

油适量

、

姜丝适量

、

糖少许

、

老抽 1勺半

、

生抽 2勺半

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

葱花 60～180克

、

洋葱半个

、

大葱 3根

、

花椒 20粒

、

八角 5-6个

、

自发粉 1000克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1000克自发粉加入适量温水，搅成絮状，揉成光滑不粘手的面团(喜欢甜的可以在温水步骤中加入白糖融化后倒入面粉)
步骤2/7 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵40分钟至两倍大
步骤3/7 点击查看大图
醒面的同时就可以着手弄馅料了，葱姜八角花椒提前用开水泡开，晾凉分三次加入肉末，搅拌至吸收，然后加入生抽老抽蚝油鸡精少许白糖和葱末(尽量用葱白)淀粉和洋葱碎，然后加入适量葱油搅拌均匀(洋葱，花椒，大葱头姜丝小火熬到发黄捞岀材料，葱油晾凉)这步很关键，提香去腥锁住水份(我也是在别人那取经的)可以放入冰箱冷藏一会
步骤4/7 点击查看大图
面团发好揉掉气泡，搓成长条，切成剂子，用擀面杖擀成中间稍厚两边薄
步骤5/7 点击查看大图
包入肉馅，捏好折子，放入蒸盘冷水下锅蒸15分钟，再闷5分钟
步骤6/7 点击查看大图
岀锅啦
最后一步点击查看大图
第一次做超成功咬一口还爆汁了

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02 · 广东

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