金汤烩山药的做法

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金汤烩山药

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金汤烩山药属于一道老少皆宜的蒸菜。山药既是食材也是一种中药，搭配富含维生，而且颜色金黄的南瓜，制作成了些道金汤烩山药。这道菜肴采用了蒸的烹调方法，蒸的整个过程都是处于封闭状态，水分不易蒸发，营养流失少，最大程的保持了食材的原味，而且健康不上火。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

南瓜 500克

、

山药 450克

、

水淀粉 10克

、

玉米粒几粒

、

青豆 8克

、

鸡汁适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜去皮，去除瓜瓤，切成小长方形。
步骤2/12 点击查看大图
切成菱形，山药也是如此操作，给山药去皮时带上手套，以免引起皮肤瘙痒。南瓜边角料不要丢弃，还有用，山药的边角料不要浪费可以用来煲汤或者炒着吃。
步骤3/12 点击查看大图
把南瓜边角料倒入另一盘中。
步骤4/12 点击查看大图
切好的南瓜和山药摆入盘中。
步骤5/12 点击查看大图
玉米粒和青豆洗净，摆在山药和南瓜上。
步骤6/12 点击查看大图
放入蒸箱中。
步骤7/12 点击查看大图
南瓜边角料也一起放入蒸箱中，时间设置20分钟。没有蒸箱的可以用普通蒸锅。
步骤8/12 点击查看大图
蒸好的南瓜边角料趁热压成泥。
步骤9/12 点击查看大图
另起锅倒入适量清水烧开，倒入南瓜泥拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
倒入水淀粉，少量多次倒入，根据水的浓稠度适当增减。
步骤11/12 点击查看大图
加入鲜鸡汁提鲜，加入盐调味关火。
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煮好的南瓜泥倒入山药盘中就可以了。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2019-07-18

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