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麻婆茄子的做法

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麻婆茄子

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要使家人保持营养均衡，我的秘诀就是给家人多吃素菜；选择蔬菜多样化搭配，视觉上赏心悦目，给身体带来多种维生素和矿物质。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 400克

、

午餐肉 100克

、

杏鲍菇 50克

、

葱姜蒜适量

、

酱油 5毫升

、

白糖 8克

、

白醋 5毫升

、

芡粉 10克

、

豆瓣 30克

、

庥椒 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
用油酥香午餐肉粒。
步骤2/17 点击查看大图
杏鲍菇切粒，酥香。
步骤3/17 点击查看大图
茄子洗净，切花刀。
步骤4/17 点击查看大图
炒锅倒油，小火炒香葱姜蒜。
步骤5/17 点击查看大图
加郫县豆瓣酱炒香。
步骤6/17 点击查看大图
放麻椒炒香。
步骤7/17 点击查看大图
加一勺酱油调味，
步骤8/17 点击查看大图
加一勺半白糖调味。
步骤9/17 点击查看大图
放入茄子。
步骤10/17 点击查看大图
放酥香的杏鲍菇。
步骤11/17 点击查看大图
放一半酥香的午餐肉粒。
步骤12/17 点击查看大图
掺入高汤。
步骤13/17 点击查看大图
汤汁快收干时，放入剩下的午餐肉粒。
步骤14/17 点击查看大图
勾芡。
步骤15/17 点击查看大图
沿锅边倒入白醋。
步骤16/17 点击查看大图
炒香后起锅。
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盛入碗中，撒上葱花。

小贴士

装盘后立即食用，鲜香麻辣烫鲜的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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