真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽
玛德琳真的是太太太好吃了,用不同的模具做,还能带来百变效果~~ 这次用了柠檬玛德琳专门的模具,做出来的玛德琳以假乱真,但因为一个量比较大,所以做了减糖配方,清爽不腻吃了也负担小
162克
65克
202克
1968
千卡
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步骤1/16
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食材准备
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步骤2/16
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鸡蛋,柠檬汁,柠檬皮碎,白砂糖混合均匀
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步骤3/16
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加入牛奶混合均匀
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步骤4/16
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低筋面粉和白砂糖混合过筛
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步骤5/16
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加入过筛面粉和泡打粉混合物
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步骤6/16
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混合均匀至无颗粒均匀面糊
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步骤7/16
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黄油融化取澄清液体,与玉米油混合均匀,趁降温至不烫手时倒入面糊中,一边倒一边搅拌
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步骤8/16
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当油脂被完全吸收后,面糊变得顺滑细腻后再继续加入
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步骤9/16
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面糊装入裱花袋,冷藏保存2小时以上,我放了一夜
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步骤10/16
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模具刷一层薄薄的黄油,筛一层面粉,覆盖均匀后倒掉多余的面粉,放入冰箱冷冻十来分钟
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步骤11/16
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面糊挤入模具8-9分满
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步骤12/16
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180度预热好的烤箱,烤15-20分钟
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步骤13/16
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边缘上色微微焦黄即可
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步骤14/16
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取出,脱膜,晾凉即可
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步骤15/16
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成品图,有木有很逼真
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最后一步
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成品图
TIPS:
1. 配方只能烤模具的8个柠檬,需要做一整盘的要对应增加比例哦
2. 空出来的位置烤的时候要记得加些水,避免空烤伤模具,我用的这款学厨玛德琳模具很好脱模,烤完一倒就出来了,所以要好好爱护哟
3. 因为正在减肥,所以特意做了这个减糖的配方,微微甜味,搭配红茶或花茶都很赞,噬甜分子如果觉得不够甜的话,淋上一些蜂蜜或糖浆也很赞哦,配一个冰淇淋也不错,嘻嘻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-17
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