面包机和面、压面机面条、豆角焖面,蛋花汤,
我和老公特别喜欢吃面,他喜欢吃豆角焖面,我喜欢吃麻酱面和朝鲜冷面,我的孩子两岁了,自从我为了给他做面包买了面包机以后,发现面包机揉面方便多了,我又买了一个面条机。这样就不必买外面的不知道添加了啥添加剂的面条了。(馒头也可以蒸,面包机和面发酵后再切块蒸熟)。下面写的分量是这一顿饭准备好的材料,分量有零有整,其实不必要完全按照我的来,整数一致就可以
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步骤1/24
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电子秤去皮归零,打一个鸡蛋进面包机内桶里
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2g左右的盐放进去(面会劲道)
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和面时水(加了蛋和盐)和面粉的比例大概是250:450,多几g少几g无所谓,和完面后还要手工再加面和一下
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面包机选择和面菜单,我这机子固定时间是30分钟
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和面同时切豆角(有时间就掰豆角,没时间就切,一样),切好放盘子里微波炉高火8分钟,中间翻一下
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切菜和西红柿,其实紫菜蛋花汤是最经典的,西红柿和小白菜配疙瘩汤最好,只是我懒得拌疙瘩了
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一般大家都有两个灶,一个灶放锅煮水
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步骤8/24
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一个灶放炒锅(因为炒的很少,所以我用小不粘锅,它一般是给孩子单独炒菜用的)
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葱或者蒜炝锅(我没有葱,蒜还没来得及剥,直接炒了),然后放西红柿
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炒出西红柿汁后倒入旁边汤锅里,再放菜叶
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步骤11/24
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一勺淀粉加水搅匀(淀粉和水多点少点都行,最后倒入锅中感觉汤有一点浑浊就可以,是为了让鸡蛋打散,飘在汤中)
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步骤12/24
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开锅后,将搅散的鸡蛋缓慢倒入图中滚开的部分
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步骤13/24
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放撮虾皮、撕碎一片紫菜放进去。
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步骤14/24
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水开后关火,放2g盐,几滴香油,生抽,因为我没有葱(今天懒得出去买),否则放点葱花更香
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步骤15/24
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切肉片,放点料酒腌十分钟,现在不放料酒,呆会炒肉变色后放也行、姜片和蒜片(我没有葱,有葱的切点葱片)
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步骤16/24
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案板上撒面粉,把面团抠出来揉
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步骤17/24
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和成这样,用刀切成三四块,上压面机
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步骤18/24
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每块都用压面机最左边压成片(压成最厚的片),然后用最右边最细那档切面刀切成面条,撒上面粉放在一边
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步骤19/24
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放油炒肉,变色后加入姜片和蒜片
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步骤20/24
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放豆角炒,放酱油(为了上色,放生抽你就多放点,放老抽你就少放点)
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步骤21/24
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放一碗水,没过一多半豆角,放6g盐搅匀
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步骤22/24
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再倒出多余的汤,放在碗里,锅中留下一半汤,豆角上面铺上生面条,面条不要接触到汤,盖盖子中小火焖15分钟。中间掀开盖子看汤有没有干了,没汤就用之前留出来的汤沿锅边倒入,不要接触面条。
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步骤23/24
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面条焖熟后用筷子搅匀,不耐烦的用铲子,面条就断了也没关系。
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最后一步
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两岁孩子吃盐和调味料要少,所以我单独留一块肉切丁拌淀粉炒熟,大人的焖面熟后先不搅匀,从上面挑没有浸汤的面条,再从下面捞出来一点豆角,单独给孩子用小锅炒一下
上面写的分量是这一顿饭准备好的材料,分量有零有整,其实不必要完全按照我的来,大分量没错就可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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