戚风生日蛋糕(8寸)
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步骤1/26
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蛋黄,蛋白分离
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步骤2/26
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蛋黄➕25g糖打发均匀
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步骤3/26
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再加入40g色拉油打均匀(选择无味的好)
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步骤4/26
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加入40g牛奶继续打均匀
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步骤5/26
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最后加入85g低粉和1g泡打粉
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步骤6/26
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这是蛋糕糊很绸噢
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步骤7/26
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蛋白打到粗眼发泡加20g糖(我这边忘记拍照片了)蛋白打发到图中这个状态的时候加20g糖继续打发
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步骤8/26
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蛋白这个状态再加10g糖
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步骤9/26
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蛋白出现粗纹路,打蛋器竖立拉出小三角说明已经完成
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步骤10/26
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把1/3的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀
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步骤11/26
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这是搅拌好的(注意不要打圈噢,不然会消泡)
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步骤12/26
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再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里像炒菜的手法搅拌均匀噢
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步骤13/26
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蛋糕糊完全搅拌均匀
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步骤14/26
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把蛋糕糊装入8寸活底模具中轻轻震几下把大气泡震出来
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步骤15/26
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烤箱125度 上下火 中下层 预热
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步骤16/26
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烤箱预热好 先110度烤50分钟
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步骤17/26
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这是发的最高的状态就可以改上火115度,下火130度再烤20分钟
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步骤18/26
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出炉后马上震出热气(这样不会踏腰)
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步骤19/26
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倒扣等全部凉透
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步骤20/26
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切片
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步骤21/26
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裱花
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步骤22/26
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放爱吃的水果
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步骤23/26
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裱花
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步骤24/26
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继续
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步骤25/26
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装饰
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最后一步
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美美嗒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-25 · 江苏
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