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浓汁红烧吴郭鱼的做法

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浓汁红烧吴郭鱼

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吴郭鱼又叫非洲鲫鱼，是最普通的鱼了，优点是鱼刺非常好剔，非常适合我这种吃饭不喜欢花力气的。这也是我不爱吃自助餐、很少吃螃蟹、不吃要自己剥皮的虾等等的原因。这个菜谱不容错过，实在太好吃了。我用了罗勒，味道很不一样。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

此菜谱二至三人份

、

吴郭鱼 2条

、

罗勒 1大把

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1/4个

、

姜/大蒜 2茶匙/4瓣

、

红尖椒 2个

、

面粉 1/4量杯

、

盐/胡椒 2个

、

【酱汁】

、

鱼露 1汤匙

、

酱油（带甜味的） 2汤匙

、

高汤（或水） 1/2量杯

、

青柠檬半个

、

细砂糖 1/4茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材如此。柠檬草完全可省。
步骤2/9 点击查看大图
取一小碗，加入高汤、酱油、鱼露、白砂糖，青柠檬挤汁加进去，搅拌。这里用的酱油要用带一点甜味的。
步骤3/9 点击查看大图
将面粉、盐、胡椒放在浅口盘子里，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
将鱼双面粘上面粉，甩掉多余的面粉，放入平底锅，中大火，煎一煎。
步骤5/9 点击查看大图
双面煎至金黄，每一面煎约3分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
将煎好的鱼放在装菜的盘子里备用。
步骤7/9 点击查看大图
同一个平底锅，加一点油，先炒香姜蒜和红尖椒，然后加入洋葱，炒软，再加入胡萝卜、柠檬草（可以不用）。
步骤8/9 点击查看大图
加入罗勒，再倒入酱汁，并加入生粉水勾芡。
最后一步点击查看大图
将蔬菜和浓汁浇在鱼身上。开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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