白灼墨鱼仔（教你处理鲜墨鱼）的做法

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白灼墨鱼仔（教你处理鲜墨鱼）

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天气越来越热，吃点清淡的菜肴，减脂轻身，也可以让肠胃好好休息一下。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

墨鱼仔（有膏） 250克

、

芥末适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备一盘冰水备用。现在来处理墨鱼仔，找到头部底下的尖尖凸起。
步骤2/9 点击查看大图
用手指捏住表皮覆盖着的软骨，用暗劲拔出。
步骤3/9 点击查看大图
完整的软骨全部拔出，吃起来就不会硌口。
步骤4/9 点击查看大图
墨鱼仔一个一个处理好，洗净，倒入开水锅。
步骤5/9 点击查看大图
大火汆煮3分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
用网筛捞起墨鱼仔，倒入冰水中，放冰箱冷藏20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
沥干水份，装盘。酱油碟里挤入芥末酱，蘸着吃。
步骤8/9 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
满满的墨鱼膏。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

最好选用带膏的墨鱼仔，吃起来口感会更加饱满。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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