番茄烧豆腐
炎热暑夏，防晒成了公众的话题。除了抹防晒用品，打遮阳伞外，就是多吃一些防晒食品。在这些食品中当属番茄最有防晒功效，科学家认为，这可能是番茄红素在起主要的作用。豆腐味甘性凉，具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。夏天常吃些豆腐，可起到清热解暑的作用。番茄中富含有机酸，而豆腐富含钙，二者搭配有助于豆腐中钙的吸收。
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准备食材。
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将豆腐切成2cm见方的小丁。
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小葱洗净切小段。
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番茄洗净去蒂切滚刀块。
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把切好的豆腐在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。
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焯好的豆腐沥水捞出。
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锅中少量油加入葱花爆出香味。
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下番茄块煸炒。
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将番茄炒出汁水。
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加入适量清水煮开。
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下入焯过的豆腐。
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大火煮10分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，加入适量盐和鸡精。
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再加一点味极鲜酱油。
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大火煮开收汁即可。也可把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，快速收汁。
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出锅装盘后撒一丢丢葱绿。
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成品上桌。
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最后一步
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一道色香味俱全的番茄烧豆腐就完成啦。
1、炖豆腐随时注意汤汁的变化。勾水淀粉前锅中最好还有半碗汤汁。太多或太少都不好。
2.如果勾水淀粉前汤色不够红，还可以加些番茄沙司调色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-17
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