黑米蒸蛋糕
吃黑米蒸蛋糕会胖吗?不会。因为黑米是粗粮,粘米粉也是粗粮,多吃粗粮怎么会胖呢? 不会胖的蒸蛋糕,好吃不上火哦。 配方参考蓝胖子不素胖纸
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步骤1/10
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1黑米放入破壁机中打成粉。一次可以多打一些,因为要过筛滤掉杂质。也可以直接买黑米粉的成品
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步骤2/10
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2过筛后的黑米粉非常细腻,用不完的可以用封口袋密封保存。
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步骤3/10
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3分离蛋清和蛋黄。蛋黄里加入牛奶和玉米油,搅拌均匀
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步骤4/10
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4过筛加入黑米粉、黑芝麻粉、粘米粉和糯米粉,用打蛋器Z字形搅拌均匀。蛋黄糊不能太稀也不能太浓稠,要和戚风蛋糕的蛋黄糊一样浓稠但有流动性
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步骤5/10
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5细砂糖分三次加入蛋清,开动电动打蛋器将蛋白霜打至硬性发泡
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步骤6/10
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6蒸锅里加水,开大火煮沸腾。取三分之一蛋白霜入蛋黄糊,翻拌均匀
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步骤7/10
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7翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白霜,继续翻拌均匀
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步骤8/10
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8蛋糕糊从高处倒入模具,轻震模具震出大气泡。模具上盖一层保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸40-45分钟,关火后闷5分钟再开盖。开盖后揭开保鲜膜,放凉后脱模即可
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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