辣烤蒜蓉生蚝

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又到了一年中最热的七月份，出趟门爆炒的日子，还要时刻注意脚下别摔了，否则容易烫伤。所以，白天的时候我都尽可能的躲在空调房里，吹着空调吃着雪糕，想要多凉快就有多凉快！虽然白天在外面很少有人玩，但到了晚上，有一个地方此时却是异常火爆，很多人猜得到那就是大排档，啤酒配烧烤，在炎炎夏日里是特别痛快的一件事。烧烤中最受欢迎的应该就是烤生蚝了，一个个生蚝上面铺满蒜蓉和辣椒，最后再撒点葱花，实在美味！烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、辣椒、蚝油等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到烤箱烤熟即可，这样不仅最大限度地保证了蚝肉的新鲜，还增加了蚝的野味感觉，蒜香蚝鲜，一件根本不够吃。生蚝不仅只是好吃，而且营养丰富，每100g锌含量高达9.39mg，每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。它所含丰富的牛黄酸还有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。下面妃妃就把这道好吃烤生蚝分享给大家。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

生蚝 15个

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蒜头 5个

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辣椒 5个

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耗油适量

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀或是小刀将蚝壳撬开，然后用净水冲洗开好的生蚝，多冲洗几遍，把表面的海水冲尽。
步骤2/10 点击查看大图
大蒜去皮剁成蒜茸，辣椒也剁碎；炒锅内放入适量的油，倒入一半的蒜蓉，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色。
步骤3/10 点击查看大图
然后加入蚝油、适量盐、搅拌均匀后关火。
步骤4/10 点击查看大图
再加入剩下的一半蒜蓉和辣椒，搅拌均匀。
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处理好的生蚝整齐地摆在烤盘里
步骤6/10 点击查看大图
用勺子给每只生蚝淋上酱汁，确保酱汁牢牢盛在生蚝壳内。（底下最好垫上一张锡纸，以免酱汁沾到烤盘上。）
步骤7/10 点击查看大图
将生蚝放入烤箱中下层，上下火200度烤15-20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可，也可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊，出炉趁热撒点葱花。
步骤8/10 点击查看大图
生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
步骤9/10 点击查看大图
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