炸花生米
家里花生比较多，但是过了夏天，容易坏，就变着花样做了吃，事实证明，只有这个做法的，家人最喜欢
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步骤1/9
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花生米洗净，冷水浸泡约20分钟，去皮，锅中加水，加适量盐，放入去过皮的花生米，八角，花椒，大火烧开煮约10分钟，捞出后放凉备用
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步骤2/9
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放凉后的花生米，装入袋子，放入冰箱冷冻一晚上
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步骤3/9
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准备辣椒，剪开
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步骤4/9
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这个季节，正好有湿花椒，摘一些
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步骤5/9
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剪好的辣椒，加入开水泡几分钟，炸的时候不容易糊，颜色比较漂亮
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步骤6/9
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热锅凉油，下入冷冻过的花生米，小火炸至酥脆，大约需8分钟左右，中间不停翻动，
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步骤7/9
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花生米炸熟后，捞出，控油，炸过花生米的油倒入提前准备好的容器，锅内留底油，加入辣椒，花椒，翻炒出香味，辣椒微微卷边，
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步骤8/9
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加入炸好的花生米，翻炒均匀，加入适量盐（可以尝下，根据个人口味决定是不是需要加盐，前期煮的时候已经加过盐）
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最后一步
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放凉后，装入瓶子，随吃随取
家里花生是榨油的品种，花生粒比较小，所以尝试了先煮好再去皮，先去皮再煮，两种方法，事实证明，先冷水泡过再去皮，比较容易些，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-14
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