家庭版黄焖鸡
黄焖鸡好吃又下饭，有荤有素，制作简单而美味！我这里量还是蛮大的一个十寸大深盆装，大家可以减量做。喜欢的当然不闲多
67克
150克
77克
1208
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/8
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把买回的鸡冲洗干净，剁成块
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步骤2/8
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锅里放水，放入鸡块，桂皮半根，香叶两片，料酒一调羹，姜片四片，大火烧开焯一下水，取出鸡块，用流水冲洗一下沥干水份。
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步骤3/8
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将所有辅料洗干净，切小块，竹笋需要水里焯一下，去除涩味，青红椒切块，姜切片，准备四个蒜瓣
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步骤4/8
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锅热放适量油，炒个糖色，别吵焦，全程小火，放入冰糖，等其融化，周围冒出密集的泡泡就可以了。
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步骤5/8
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马上倒入鸡块，调大火不停翻炒，加姜片蒜头爆香。加入鲜酱油，老抽，蚝油，翻炒几下，加入水，水量要超出鸡块5厘米左右，因为需要焖，后面还要加辅料。盖锅盖大火烧开，小火焖20分钟左右。
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步骤6/8
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加入土豆，香菇，竹笋，翻炒下加入少量盐，盖锅盖，中火焖10分钟左右，至土豆块酥。
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步骤7/8
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加入青红椒大火翻炒，自己试试味道。水份差不多收干，好了关火。喜欢的可以撒上些香菜。
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最后一步
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装盆开吃。
鸡可以选走地鸡，黄油鸡，三黄鸡比较嫩，到店里土豆和鸡都是要宽油过油的，家里就省略过油炸这一步了，我觉得不炸也好吃，也比较健康。鸡可以让市场帮忙剁好块，回家洗干净焯水就好了，比较方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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