香甜奶黄包的做法

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香甜奶黄包

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喜欢刚出锅的奶黄包，香甜好吃，做法简单在家也可以轻松做出来，再也不用去外面买了

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶黄馅用料

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 15克

、

玉米淀粉 15克

、

奶粉 20克

、

牛奶 150克

、

糖粉 40克

、

黄油 20克

、

面皮材料

、

中筋面粉 260克

、

水 130克

、

玉米油 5克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先做奶黄馅，把蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、糖粉，放入一个大碗里
步骤2/19 点击查看大图
先加入60克牛奶充分拌匀
步骤3/19 点击查看大图
再加入余下的牛奶拌匀
步骤4/19 点击查看大图
把黄油液化，加入拌匀
步骤5/19 点击查看大图
过筛倒入不粘锅
步骤6/19 点击查看大图
开小火，快速搅拌
步骤7/19 点击查看大图
拌至奶黄馅成团，关火取出
步骤8/19 点击查看大图
放凉一会分成十份，团圆
步骤9/19 点击查看大图
把面皮材料都放在一起，揉成面团
步骤10/19 点击查看大图
面团揉成长条
步骤11/19 点击查看大图
分成十份，擀成中间厚点的面皮
步骤12/19 点击查看大图
取一放凉的奶黄馅放在面皮上
步骤13/19 点击查看大图
用右手虎口收口
步骤14/19 点击查看大图
把收口向下，两手把奶黄包团圆
步骤15/19 点击查看大图
蒸锅放水，放入包好的奶黄包，盖上盖子发酵
步骤16/19 点击查看大图
发酵至一倍大后开中火蒸十分钟，关火后等五分钟再开锅盖
步骤17/19 点击查看大图
刚出锅的奶黄包软软的，香甜好吃
步骤18/19 点击查看大图
成品图一
最后一步点击查看大图
成品图二

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

1.做奶黄馅时要小火快速拌匀，防糊锅 2.奶黄包要热吃，凉了馅会没那么好吃，蒸好吃不完的密封放冰箱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-14

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