鱼皮花生的做法

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鱼皮花生

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食材清单加入采购清单

花生 250克

、

鸡蛋 1个

、

糯米粉/淀粉 12勺

、

十三香 1小勺

、

盐 1.5小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备基础食材：干花生250克，生鸡蛋1个，糯米粉/淀粉5大勺，面粉7大勺，十三香1小勺，准备齐全备用。
步骤2/11 点击查看大图
干花生加入1-1.5小勺盐，1个鸡蛋。
步骤3/11 点击查看大图
1小勺十三香。
步骤4/11 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
加入糯米粉/淀粉5大勺，用勺子搅拌均匀。注：糯米粉/淀粉，不要一次性全部加进去，一边加，一边搅拌，注意观察，粉一定不要太厚，越薄越好。
步骤6/11 点击查看大图
再加入面粉7大勺，加粉的过程，边搅拌边观察加面粉，搅拌让每一粒花生都裹上面粉就可以了，然后端着容器颠簸，或者直接撒上粉直接颠簸容器，让花生薄薄的裹上粉，不要太厚的粉！注：加粉过程不要一次性全部加完，一边加，一边搅拌，面粉裹上花生就可以了，面粉越薄越好。
步骤7/11 点击查看大图
直到花生不粘手。
步骤8/11 点击查看大图
油加热，把花生最好用筛子过滤一下碎屑，全程中小火，油5分热，下锅炸。
步骤9/11 点击查看大图
在炸的过程中花生会慢慢浮起来，变膨胀些，要用筷子不停搅动，保证炸的均匀。
步骤10/11 点击查看大图
花生炸至金黄色即可，切莫炸过头了，就糊了！
最后一步点击查看大图
出锅酥香脆！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2019-07-14

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