鱼皮花生
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步骤1/11
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准备基础食材:干花生250克,生鸡蛋1个,糯米粉/淀粉5大勺,面粉7大勺,十三香1小勺,准备齐全备用。
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步骤2/11
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干花生加入1-1.5小勺盐,1个鸡蛋。
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步骤3/11
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1小勺十三香。
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步骤4/11
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搅拌均匀。
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步骤5/11
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加入糯米粉/淀粉5大勺,用勺子搅拌均匀。注:糯米粉/淀粉,不要一次性全部加进去,一边加,一边搅拌,注意观察,粉一定不要太厚,越薄越好。
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步骤6/11
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再加入面粉7大勺,加粉的过程,边搅拌边观察加面粉,搅拌让每一粒花生都裹上面粉就可以了,然后端着容器颠簸,或者直接撒上粉直接颠簸容器,让花生薄薄的裹上粉,不要太厚的粉!注:加粉过程不要一次性全部加完,一边加,一边搅拌,面粉裹上花生就可以了,面粉越薄越好。
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步骤7/11
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直到花生不粘手。
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步骤8/11
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油加热,把花生最好用筛子过滤一下碎屑,全程中小火,油5分热,下锅炸。
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步骤9/11
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在炸的过程中花生会慢慢浮起来,变膨胀些,要用筷子不停搅动,保证炸的均匀。
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步骤10/11
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花生炸至金黄色即可,切莫炸过头了,就糊了!
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最后一步
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出锅酥香脆!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-14
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