宝宝零食:黑芝麻饼干
宝宝可食的黑芝麻饼干去掉了复杂的材料,还原食材本身,仅仅用到一个鸡蛋,加适量的婴儿奶粉和熟的黑芝麻粉就可以完成,食材简单易取,制作方法也非常容易,最主要的是每一块都那么的奶香酥脆,没有添加剂,特适合宝宝!一起来看看详细做法。
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步骤1/16
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先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。用无水无油的容器称好材料。
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步骤2/16
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把蛋白盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。蛋黄倒入黑芝麻粉里,用挂刀搅拌混合均匀即可
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将婴儿奶粉过筛倒入蛋黄糊中,用挂刀搅拌均匀至无粉状态就好了
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步骤4/16
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拌好的蛋黄面糊暂时是有点干,先用保鲜膜盖起来待用就好。
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步骤5/16
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从冰箱取出冷冻的蛋白,用电动打蛋器低中速打发蛋白。因为蛋白比较少,所以不要用高速打哦
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步骤6/16
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蛋白打到有小尖角就好了。
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步骤7/16
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打好的蛋白和蛋黄糊准备混合。
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步骤8/16
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先取少量的蛋白,加入到蛋黄糊里,用挂刀切拌均匀,注意不要画圈和压拌,轻轻拌均匀就好了。
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步骤9/16
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再剩下的一半的量的蛋白加到蛋黄糊里,画J字形搅拌混合。第二次混合会比初次好混合的多,混合均匀就好。
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步骤10/16
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把蛋黄糊倒入到剩余最后的蛋白,换盆操作,继续混合。这样换个容器搅拌的目的也是为了混合均匀。
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步骤11/16
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最后混合好的面糊是有质感有稠度,不会很稀的。
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步骤12/16
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混合好的面糊装到裱花袋里,烤箱需要提前预热90度。
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步骤13/16
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将面糊挤到烤盘上后,直接放到预热好的烤箱开始烘烤。
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步骤14/16
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烘烤温度是90°上下火,烤盘放中间层,大约烤40分钟左右
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步骤15/16
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烤好的饼干表面干燥,底部可以直接从烤盘上取下来即可。
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最后一步
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烤好的饼干从烤箱取出,放到晾网上放凉,冷却以后需要密封室温保存,无添加食品要尽快吃完哦!
1. 打发蛋白的时候可以适当增加几滴新鲜柠檬汁,打发的更加细腻且稳定性更好、
2. 烘烤的时间受挤的饼干大小不同而要适当增减。
3. 鸡蛋大小约55克以上比较适合。太小的鸡蛋蛋白量比较少,会因此而影响成品。
4.婴儿奶粉选择进口奶粉一段的会更好操作一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-13
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