煮高汤
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高汤是传统中厨里的鲜味来源 煮高汤是做好美味的基础 今天记录的是偏潮式的高汤
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪龙骨
250 g
、
鸡壳
250 g
、
小号大地鱼
两条约50 g
、
虾干
50 g
、
干贝
50 g
、
鸡胸肉
100 g
、
猪里脊肉
100 g
、
姜、料酒、赤砂糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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大地鱼洗净用空气炸锅烤香 195 ℃ 10 分钟 大概2-3 分钟 翻一次面 使受热均匀。
-
步骤2/8
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烤香的大地鱼 去掉鱼头及烧糊的边缘 用煲汤袋装好 放进汤锅备用
-
步骤3/8
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鸡壳和猪龙骨 洗净 加冷水 姜片 料酒 敞盖 煮至水开再煮约三分钟 捞出冲洗干净 放进汤锅备用
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2019-07-13
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