鸡蛋山药拼的做法

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鸡蛋山药拼

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早餐新做法，不蒸不烤，比包子简单，松软香甜有营养，好吃又解馋。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

山药 1根

、

鸡蛋 2个

、

干酵母 3g

、

白砂糖 30g

、

水 70ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将山药去皮后放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子将其压成泥状。接着准备一个稍大一点的盆，加入面粉、鸡蛋、山药泥、干酵母，白砂糖和说，然后用筷子将其大致混合成絮状。
步骤2/8 点击查看大图
用手将面粉揉成面团，然后在盆底抹上一层食用油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
步骤3/8 点击查看大图
将面团发酵至原来的2倍大就可以了。
步骤4/8 点击查看大图
面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移到面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，然后用擀面杖将面团擀成一个薄厚均匀的饼状，接着找一个瓶盖，在饼皮上均匀的压出小圆饼就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
小圆饼全部压好后，盖上保鲜膜，再次饧发20分钟左右，饧发至小圆饼呈表面松软的状态就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
准备平底锅，用小火加热，不用刷油，将饧发好的鸡蛋山药饼放入平底锅内，烙至表面呈金黄色后翻另外一面继续烙至。
步骤7/8 点击查看大图
鸡蛋山药饼的两面均烙至金黄色后就可以盛盘了。
最后一步点击查看大图
成品！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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