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超简单的草莓慕斯的做法

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超简单的草莓慕斯

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说慕斯简单，其实一点也不对。对于法式甜品来说，慕斯是一门很深的学问。有打发蛋白的、有煮糖浆的、有煮蛋黄的……不过对于我们懒人兼吃货来说。三俩下做出来的慕斯，我们也能甘之如饴。吃总比没得吃好。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

慕斯部分：淡奶油 200克

、

细砂糖 30克

、

吉利丁片 2片

、

草莓果泥 150克

、

布丁部分：水 150克

、

细砂糖 15克

、

吉利丁片 1片

、

草莓果泥 50克

、

朗姆酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来制作慕斯部分：首先在壁机中放入洗干净的草莓150克，选择果蔬键，然后大概10秒钟就成了很细腻的果泥了；
步骤2/10 点击查看大图
把果泥倒入盆中，然后隔水加热，一遍用冷水泡软吉利丁片；
步骤3/10 点击查看大图
等到吉利丁片变软，然后沥干水分加入已经变热的草莓果泥中，搅拌均匀，直到吉利丁片彻底融化；
步骤4/10 点击查看大图
将淡奶油倒入一个大盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器打到七分发；
步骤5/10 点击查看大图
然后把已经不烫的果泥倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀，成为慕斯糊；
步骤6/10 点击查看大图
这个时候把一些草莓对半切开，摆入蛋糕模的四周，再把慕斯糊倒入；放入冰箱冷冻；
步骤7/10 点击查看大图
开始制作草莓布丁层：先把50克草莓放入破壁机中，搅打几秒钟成为果泥状，取出备用；
步骤8/10 点击查看大图
然后把一片吉利丁片泡入150克的纯净水中，泡软以后隔热水加热，搅拌到吉利丁片彻底融化；
步骤9/10 点击查看大图
加入草莓果泥和细砂糖以及朗姆酒，搅拌均匀即可；
最后一步点击查看大图
取出表面已经凝固的慕斯，把不烫的草莓布丁层液体倒入上面，表面平整以后放入冰箱冷藏6小时以上，脱模后食用。

小贴士

1、草莓慕斯和草莓布丁层都用到了草莓果泥，所以草莓味道非常浓郁，很清新的感觉； 2、如果你喜欢饼干底，可以用75克消化饼干擀成粉末，加入35克融化的黄油拌匀即可；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-10

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