肉夹馍
其实,我接触肉夹馍的历史有很长时间。但是,自己在家做,这还是头一回。想要做成肉夹馍似乎很容易。可是,你想要做出西安肉夹馍的地道风味,却是很难?我也只是班门弄斧,勉强做出来。实在是献丑……
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步骤1/23
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准备五花肉。
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步骤2/23
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准备青椒,香料,冰糖,葱段。
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步骤3/23
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煮锅内加水,放入切好的肥搭瘦五花肉,加入料酒,葱段,姜片,开火烧开水进行焯烫。
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步骤4/23
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将五花肉捞入电饭锅内胆,反复冲洗取出肉里的浮沫。
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步骤5/23
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电饭锅内胆加入清水,食盐,料酒,并将所有的香料清洗干净去除灰尘。
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步骤6/23
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电饭锅开启肉类键煮制60分钟,落气后开盖用漏勺捞出所有的香料。
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步骤7/23
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准备面粉。
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步骤8/23
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酵母粉用温水化开(不可以用开水哟,那样会把酵母给烫死的,切记,切记)!
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步骤9/23
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酵母液表面浮起泡沫时即可使用。
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步骤10/23
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将酵母液倒入面粉中。
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步骤11/23
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揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。
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步骤12/23
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发酵至2倍大。
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步骤13/23
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取出面团轻拍排气。
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步骤14/23
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分成8个小剂子。
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步骤15/23
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取一个面团擀成椭圆形。
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步骤16/23
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然后对折。
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步骤17/23
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之后卷成卷。
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步骤18/23
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擀成饼放入烙饼锅内(这是我们家的传家宝,我不忍丢弃)。
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步骤19/23
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依次烙好8张饼。
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步骤20/23
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将卤好的五花肉连同青椒和大葱一同剁碎。
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步骤21/23
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浇上卤汁。
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步骤22/23
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再做一道榨菜肉丝汤。
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最后一步
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成品图(一家四口人吃着肉夹馍,喝着榨菜肉丝汤,非常的惬意)!
选五花肉不要选那些偏瘦的,那样吃起来会发柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-10
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