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传统司康饼 | 过个优雅的英式午后时光

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Eva_Sweetie

司康饼是传统英式下午茶必备的小点心，在三层的下午茶托盘中，司康位于第二层。按照从下往上、从咸到甜的食用原则，司康是底层三明治和顶层甜点之间，从咸到甜的过渡 英式的司康以甜口为主，口感松软，通常配上奶油和果酱食用。一碟司康，一杯红茶，就是一份完美的英式下午茶❤️
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
低粉 220克
、
细砂糖 30克
、
泡打粉 2茶匙
、
黄油 50克
、
鸡蛋 1只
、
牛奶 100克
、
盐 1小撮
烹饪步骤
小贴士

1⃣️要做出酥脆的司康饼关键用“切入法” 就是将低温脂肪切入到面粉中 2⃣️用手抓捏成团即可 不要过多揉搓面团。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。 3⃣️冷藏是为了让司康更加松弛 烤出来口感更酥软 4⃣️司康饼最原始的形状是三角形 当然切成其他形状也可以 自己喜欢就好 5⃣️刚出炉的司康饼是最好吃的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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