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洋参花胶乌鸡汤的做法

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洋参花胶乌鸡汤

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我不是个爱煲汤的妈妈。这款洋参花胶乌鸡汤，我每年入冬煲一次。花胶养颜，滋而不燥；乌鸡滋阴补虚；西洋参安神养气清虚火。另外我还放了牛肝菌和鸡纵菌，提鲜还能预防感冒。总之，这款汤最适合女性冬日滋补。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

乌骨鸡 1只

、

花胶干25g

、

西洋参 1枝

、

鸡枞菌适量

、

牛肝菌适量

、

生姜几片

、

红枣 8粒

、

大葱 2小段

、

盐少许

、

黄酒适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材。花胶提先一晚泡发，切成小块状，备用。
步骤2/7 点击查看大图
乌骨鸡清洗干净，剁成块。（我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。）
步骤3/7 点击查看大图
锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱，待水开后，放入乌鸡淖水捞出，备用。
步骤4/7 点击查看大图
将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中，一次性加够水，盖上锅盖。
步骤5/7 点击查看大图
选择'肉/鸡'模式开始煲鸡汤。
步骤6/7 点击查看大图
待程序结束排气完毕后，打开电压力锅，加入少许盐调味，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
滋补的乌鸡汤完成了，用碗盛起即可享用。

小贴士

1､我用的是美的电压力锅。请问根据自家电压力锅模式适当调整做法。 2､乌鸡淖水后放入电压力锅，需要加冷水，加冷水会使肉里面的营养充分地溶解到汤里，汤的味道更鲜美。 3､盐要最后放，否则会使肉质变硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-19

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