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香卤猪蹄的做法

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香卤猪蹄

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被自己感动，第一次做，颜值担当，咸香Q弹，吃得High！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 2条

、

花椒 3g

、

生姜 26g

、

八角 4朵

、

桂皮 1段

、

香叶 6-8片

、

干辣椒 2个

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所需香料
步骤2/6 点击查看大图
猪蹄买时，让卖家用他们的快刀先竖着一分二，再剁段。回家洗净，凉水入锅烧开，加入料酒焯3分钟，然后捞出冲洗干净，沥水备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中油热，煸猪蹄金黄盛出。
步骤4/6 点击查看大图
冰糖焯烫色至金黄色，放入图1的香料、老抽、生抽、热水。
步骤5/6 点击查看大图
放入煸好的猪蹄炖煮1小时，放盐继续炖20分钟关火，这时就可以吃了，可是如果再继续焖1小时会更有滋味！
最后一步点击查看大图
咸香Q弹的猪蹄做好啦！

小贴士

香味调料可以增加的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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