爆炒龙虾尾的做法

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爆炒龙虾尾

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夏天标配—小龙虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙虾尾适量

、

蒜瓣多点

、

黄瓜条适量

、

麻椒适量

、

辣椒丝适量

、

小茴香适量

、

香叶两片

、

冰糖多点

、

盐适量

、

豆瓣酱适量

、

蚝油适量

、

鸡精少许

、

清水适量

、

白酒或料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一般买的虾尾都是速冻的.放清水里泡会就解冻了.然后热水浸泡十分钟.冷水清洗两遍基本上就没有腥味了！
步骤2/7 点击查看大图
准备好所有的调料.开始烹饪
步骤3/7 点击查看大图
锅中起油稍稍加热放蒜瓣爆香.接着加入花椒.辣椒丝.小茴香.香叶.冰糖和豆瓣酱一起爆炒.快速炒出香味
步骤4/7 点击查看大图
加入浸泡好的虾尾继续翻炒.加入白酒（我做菜习惯性的用白酒调香去腥.当然也可以放料酒都可以的）
步骤5/7 点击查看大图
放蚝油翻炒均匀以后加入适量清水大火煮开（水不能放的过多哦.否则很难收汁.小龙虾就没味啦）
步骤6/7 点击查看大图
锅开以后加入盐.鸡精.和黄瓜条一起翻炒.汤汁变浓稠就可以关火了.
最后一步点击查看大图
黄瓜条铺垫.虾尾装盘浇汁儿. 一份超级美味的虾尾就完成了✅

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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