营养全面的米面汤
珍珠小米粒粒面,米香加面香,Q弹有嚼劲,又是一碗营养全面的米面汤。 今天做一个特别的粒粒面,口感非常特别,在小米外面裹上一层面粉,外形像珍珠一般可爱,口感Q弹有嚼劲,香味十足。 加上虾仁、南瓜和胡萝卜等,多多的蛋白质、胡萝卜素,又是一碗营养全面的米面汤。 适合宝宝年龄:11月以上(月龄更小的宝宝需要把配餐切更细) 难度:易 用具:刀、砧板、锅
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步骤1/10
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将25g左右小米简单淘洗干净,放入锅中,加入450ml左右清水。》嘿嘿嘿,小米颗粒太小,小芽直接用了筛子来洗,非常方便。
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开大火煮开,然后转中火大概3分钟,用筛网沥干,尽量把水沥干一点,不然等会加入面粉会结块,沥干后的小米尽量散开放,不要堆叠在一起。》这里煮下是为了能和面粉黏连,不需要煮熟,等会还要再煮的,如果煮的时间太长,小米太烂,会黏成一团,裹上面粉后就无法一粒一粒的啦。》小米汤不要丢掉,放在一边备用。
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步骤3/10
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加入40g面粉,用筷子从边缘开始,一点一点把面粉均匀裹在小米外面,面粉也可以分次加入。如果这时小米变成一团一团,而不是一粒一粒的,可是是你前期煮的时间太长了。
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步骤4/10
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这就是做好的小米粒粒面啦,是不是很像小珍珠,放在一边备用。
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步骤5/10
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煮小米期间,把鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线,去头去尾,切粒粒。》虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头,剥出虾肉。
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步骤6/10
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热锅,少许植物油,将虾粒粒简单翻炒,直至变色后,出锅备用。
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步骤7/10
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重新热锅,少许植物油,倒入提前准备好的胡萝卜、南瓜、香菇丁,翻炒2-3分钟。
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步骤8/10
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倒入之前的小米汤,如果觉得小米汤太少了,可以稍稍再加点清水。
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步骤9/10
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水开后加入小米粒粒面,煮8-10分钟左右,然后加入虾仁丁,继续中火煮2-3分钟即可,此时妈妈们可以先尝一尝,小米已经被充分煮熟,裹着面粉吃上去Q弹圆润。》此时也可加少许自制调味料,像虾皮粉等,1岁以上宝贝可以稍稍加点盐调味。
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最后一步
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开吃啦,嘿嘿嘿,米香面香,Q弹嚼劲,滑溜溜的口感,爽滑过瘾哦。
小芽营养问答
小米(别名粟米)的营养价值:
小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B,营养非常丰富。
小米中色氨酸丰富,而赖氨酸含量较低,所以并不建议长期单独以小米为主食,平时烹饪的时候可以与豆类一起进食,达到氨基酸互补,使营养最大化。
生产季节:每年夏秋季7~9月,属于杂粮作物。
挑选原则:色泽金黄、颗粒浑圆、经营明亮、黏糯芳香。
食材
》面粉没有要求,用家里常规用的面粉就可以啦。
小芽碎碎念:
1、小米不需要淘洗很多遍的哈,冲洗干净即可。
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发布于 2019-07-09
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