100%全麦馒头，超级柔软不信你试试！

浏览 170464 · 收藏 4887

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

翻看了很多减肥背书，无论任何的减肥菜谱中不约而同的都会提到全麦食品，而且也会不约而同的讲到全麦食品属于粗粮，顾名思义口感什么的要差一些，所以必须加一些精面粉改善口感。而今天我研究的这款全麦馒头非常的柔软，大量的水分赋予了这款全麦馒头更多的蓬松口感！可以理解为我借鉴了面包制作的方式完成了一款传统的中式面点！有兴趣的大家可以试一下！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

全麦面粉 300g

、

水 200g

、

酵母粉 3g

、

白砂糖 10g

、

猪油 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有的材料，除猪油以外全部混合。
步骤2/10 点击查看大图
混合到这种状态，加入猪油。让油脂完全吸收扩展到面团中。再进行进一步揉搓，摔打。
步骤3/10 点击查看大图
揉成这样完全光滑的面团，室温发酵2倍大。必须两倍大哦！
步骤4/10 点击查看大图
发酵成两倍大。可以观察一下，有一些小鼓包，没有问题。
步骤5/10 点击查看大图
铺一些干粉，依旧用的全麦粉做干粉。擀成1厘米左右厚的方形面片。
步骤6/10 点击查看大图
卷起来，再用刀切。
步骤7/10 点击查看大图
用刀切成一个个的长方形面团
步骤8/10 点击查看大图
电蒸汽锅打开后，设定5分钟。关闭电蒸锅，再放入面团，盖上蒸锅盖，发酵15分钟左右，差错多涨到1.5倍。用相对锋利的刀划开口子。
步骤9/10 点击查看大图
再次打开蒸格，20分钟。20分钟之后自动关火提示。拔掉电源后，5分钟后打开蒸锅就可以食用了。早上出门前，给孩子蒸好，7岁的儿子完全可以独立操作！不用担心像传统蒸锅那样烫伤孩子。做妈妈的在家里使用超级安心。定时服务，也不用一直紧张的关注蒸东西的时间。独立水箱可以一边蒸食物一边加水！
最后一步点击查看大图
100%全麦的馒头依然可以口感更加松软。

小贴士

臻米折叠电蒸锅可以10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍；蒸菜能够更好的锁住食物的营养，更适宜于家中有老人和小孩的用餐需求。臻米折叠电蒸锅具有延时供水技术，蒸汽品质更高（发热体达到110度才雾化蒸汽，蒸汽温度更好，更利于食材锁住新鲜营养）；臻米折叠电蒸锅具有专利微滴管供水技术，按需加水，省电省水；超级无敌的收纳方式，简单高颜值的设计是我选择它的主要原因外观设计专利，折叠收纳，不占空间；多种蒸箱组合方式，单人、多人，少量、多量烹饪需求一次解决； 60分钟自由定时，免看管。智能芯片，安全防护（防干烧，温控保护，延时保护，清洗提示）；1.7L外置大容量水箱，满足烹饪所需，还能边蒸边加水；安心高品质304食品级不锈钢和PP或PPO材质，让我们用着更安心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

换个做法