酸奶蛋糕（水浴法）的做法

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酸奶蛋糕（水浴法）

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这款酸奶蛋糕是用水浴法做的，口感跟芝士蛋糕差不多，不过没有芝士蛋糕的入口即化，但是却比芝士蛋糕的热量和脂肪都低多了，想吃蛋糕又怕肥的，可以试试这款！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

鸡蛋 3个

、

浓稠酸奶 200克

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料
步骤2/14 点击查看大图
蛋白，蛋黄分开，蛋黄加入酸奶搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤4/14 点击查看大图
翻拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁或者白醋，打出粗泡，分次加入白砂糖打发至提起打蛋器有大弯勾
步骤6/14 点击查看大图
取1/3蛋白加到蛋黄糊中
步骤7/14 点击查看大图
翻拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
蛋黄糊倒入蛋白
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
倒入模具，震出大气泡，放入加水的烤盘中
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱120度烤100分钟
步骤12/14 点击查看大图
倒出脱模即可，放入冰箱中冷藏后食用口味更佳
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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成品图

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2019-07-08

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