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酸辣鱿鱼须的做法

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酸辣鱿鱼须

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超级下饭，特别爽口，少油低脂

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼须 300g

、

葱姜蒜一些

、

泡菜 200g

、

老坛泡菜水 30g

、

辣椒 2个

、

干花椒粒少许

、

洋葱（可替换） 150g

、

料酒 10g（2勺）

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

耗油 1勺

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱿鱼须洗净，加2勺料酒，少许干花椒粒（可用泡花椒代替）
步骤2/10 点击查看大图
泡菜（可根据个人情况替换），泡姜切片，泡椒切段。泡菜水30毫升左右，备用
步骤3/10 点击查看大图
将上述鱿鱼须和切好的泡菜放在一起，加入泡菜水，搅拌均匀，腌制1小时。（可封上保鲜膜）
步骤4/10 点击查看大图
辣椒切段，生姜、大蒜切片，葱白切段，其余部分切葱末，备用
步骤5/10 点击查看大图
配菜根据个人喜好选择（300-500g即可）。也可不使用配菜！
步骤6/10 点击查看大图
鱿鱼须腌制一小时后，热锅少油，爆香葱姜蒜
步骤7/10 点击查看大图
加入鱿鱼须，爆炒30秒。转中火加入2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，1勺番茄酱（酱汁可提前用勾兑在同一碗中，一起加入）翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
加入辣椒段
步骤9/10 点击查看大图
加入配菜，翻炒3分钟，关火。
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关火加入葱花，翻炒均匀。起锅装盘

小贴士

葱花利用锅的余温翻炒均匀即可！配上一碗白米饭，享受美味吧！时间比较充裕的朋友，建议鱿鱼须前一天晚上腌制放冰箱，腌制时间越长，鱿鱼须越入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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