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金蒜蒸丝瓜的做法

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金蒜蒸丝瓜

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丝瓜又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、水瓜等，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。今天的这道“金蒜蒸丝瓜”，用时短，味道清淡，但又蒜香浓郁。特别是蒜末经过炒制之后，更有独特的味道。一黄一绿搭配，也十分养眼，是夏季一道十分爽口的清蒸菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

丝瓜 2根

、

大蒜 1头

、

油少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
2根丝瓜清洗干净；
步骤2/10 点击查看大图
将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段；
步骤3/10 点击查看大图
在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深；
步骤4/10 点击查看大图
大蒜一头，拍碎切成蒜茸末；
步骤5/10 点击查看大图
炒锅加油加热，蒜末入锅中；
步骤6/10 点击查看大图
小火慢慢煸炒成金黄色；
步骤7/10 点击查看大图
丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面；
步骤8/10 点击查看大图
将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右；
步骤9/10 点击查看大图
蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻；
最后一步点击查看大图
表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。

小贴士

1. 炒熟的蒜末会比生蒜末有独特的香味，而且从视觉上看也漂亮； 2. 丝瓜易熟，不要蒸得太久，以防汁水渗出太多，形状不好看，也影响口感； 3. 淋点生抽就可以了，如果没有咸味，蒜是微苦的，有了咸味，就是独特的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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