酿苦瓜
苦瓜味道虽苦,但是十分清凉,是南方人很喜爱的食物之一。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 不仅清肠效果好,在促进新陈代谢上,也是有着很大帮助的。苦瓜还含有丰富的维生素,能促进骨骼的生长,对人拥有一个健康身体有很大的帮助。 燥热的夏天最适合吃点苦瓜了,单吃苦瓜有点清淡,跟肉末搭配做成酿苦瓜,荤素搭配营养更丰富。
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步骤1/11
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前腿肉洗干净去皮。
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切成肉片。
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放入破壁机搅拌杯内,倒入生抽,蚝油,盐,糖,鸡粉
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步骤4/11
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把搅拌杯放在主机上,盖好盖子,选择点动功能,将肉打成肉泥(大概用时十秒左右)。用勺子挖出来放入深碗中。
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步骤5/11
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葱洗干净切葱花。
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步骤6/11
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将葱花放入搅拌好的肉泥中朝一个方向搅拌均匀。
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步骤7/11
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苦瓜清洗干净。
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步骤8/11
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切成长短一致的小段。用勺子柄挖去馕和籽。
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步骤9/11
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将调好的肉馅塞进苦瓜里。
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步骤10/11
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把酿好苦瓜放入蒸锅大火蒸蒸十五分钟左右即可。
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最后一步
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锅中放入生抽和蒸苦瓜的汁烧开,加淀粉水勾芡,淋在苦瓜段上即可
1、肉可以用手剁成肉泥,但是没有破壁机搅的那么细腻。
2、苦瓜要选细长型的,会更好酿一点。
3、如果觉得苦瓜苦的话,切段后可以用开水焯一下水可以去除多余的苦味,我比较喜欢原汁原味,所以没有焯水。
4、其实酿苦瓜隔餐会更好吃,一次可以多酿一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-07
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