绝味毛豆(卤毛豆)
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这个味道绝了,夏天的宵夜怎么能少了一道香辣的卤毛豆,在家也能轻松复刻卤味店里的味道,简单零失败!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1,毛豆500g,洗净后,将豆荚的两头剪去,方便入味;2,姜蒜切片,桂皮、八角、香叶,干辣椒、花椒各准备一点(家里如有卤料包的,可以直接用卤料包,更省事)
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步骤2/4
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锅倒底油,下入一大勺郫县豆瓣酱,再下入香料一起炒香。
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步骤3/4
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倒入毛豆,倒入清水没过毛豆3厘米,再加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,两茶匙白糖,一茶匙盐,少许胡椒粉,盖上盖子焖煮半小时后关火,再浸泡半小时,充分入味。(卤汁要稍微咸一点,毛豆才能更好入味)
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最后一步
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晾凉后捞出,可以开吃啦!
小贴士
卤汁要稍微咸一点,毛豆才能更好入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-24 · 广东省
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