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酸菜牛肉面的做法

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酸菜牛肉面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 300g

、

酸菜 1颗

、

菜籽油适量

、

豆瓣酱 1勺

、

姜蒜葱适量

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

干辣椒段适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

姜粉适量

、

冰糖三颗

、

花椒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切丝，放入料酒,姜粉，生抽腌制十分钟左右，准备好要用的花椒，冰糖，蒜末，姜丝，葱头，干辣椒段，八角，桂皮，放入盘中备用
步骤2/8 点击查看大图
倒入适量油，待油六成热，放入备好的调料，炒出香味后倒入腌制的牛肉丝
步骤3/8 点击查看大图
翻炒片刻后倒入一勺蚝油，一勺郫县豆瓣酱一起翻炒两分钟左右。
步骤4/8 点击查看大图
加水完全盖过牛肉，大火煮开后转小火继续煮
步骤5/8 点击查看大图
将事前泡好的酸菜切碎，一起放入锅中
步骤6/8 点击查看大图
一起煮片刻后倒入砂锅中慢慢煮二十分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
倒入砂锅后开始煮面和蔬菜
最后一步点击查看大图
将酸菜牛肉以及酸菜牛肉的汤浇在面条上，酸爽可口的酸菜牛肉面就做好啦！

小贴士

酸菜提前至少泡半个小时左右，在保证酸爽可口的同时，去除亚硝酸盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-06

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