汗蒸鱼--20年前的网红菜
夏天的傍晚,这一个菜可以喝一打啤酒。 据说这个菜快失传了,不过真的很过瘾,大量的配菜,不同的口感,丰富了整条鱼的感觉,一起来试试吧。
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步骤1/7
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草鱼一条洗净,80度左右热水过一下,去皮。
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步骤2/7
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去皮的草鱼,入盐、醋、料酒、葱姜腌制20分钟。(可以不用切断,整条腌,但是我家蒸锅不够大,所以切了四断)
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步骤3/7
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香菇、冬菇、小米椒切丝备用
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步骤4/7
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葱姜、榨菜、里脊肉切丝备用。
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步骤5/7
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锅中入油,热锅凉油入里脊丝炒至变色,入葱姜丝炒出香味,一次加入香菇、冬菇、榨菜丝、小米椒炒软后,加入酱油和糖调味。
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步骤6/7
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将炒好的丝均匀的盖到腌好的鱼上,上蒸锅整15分钟即可。(腌鱼汁可以倒掉不要。)
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最后一步
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鲜咸口,老少皆宜。
1、过热水可以明显去掉鱼身上的腥味。
2、蒸鱼15分钟即可,太老了肉死。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-06
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