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汗蒸鱼--20年前的网红菜#夏天夜宵High起来！#(5/7)
草鱼一条洗净，80度左右热水过一下，去皮。
去皮的草鱼，入盐、醋、料酒、葱姜腌制20分钟。（可以不用切断，整条腌，但是我家蒸锅不够大，所以切了四断）
香菇、冬菇、小米椒切丝备用
葱姜、榨菜、里脊肉切丝备用。
锅中入油，热锅凉油入里脊丝炒至变色，入葱姜丝炒出香味，一次加入香菇、冬菇、榨菜丝、小米椒炒软后，加入酱油和糖调味。
将炒好的丝均匀的盖到腌好的鱼上，上蒸锅整15分钟即可。（腌鱼汁可以倒掉不要。）
鲜咸口，老少皆宜。