柠檬百香果鸡爪
夏日必备啊
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步骤1/11
超市买的鸡爪,剪掉指甲,洗干净,然后切成小块,最好是一个鸡爪横着一刀再竖着一刀,切成三个小的。
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步骤2/11
冷水放入切好的鸡爪,然后再放生姜片,花椒粒,放入料酒,去腥,煮开以后大火再煮15分钟左右。
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步骤3/11
用冷水将鸡爪冲洗干净,冲掉上面的油。
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步骤4/11
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冲洗干净,并初步冷却后,将鸡爪冰镇起来。一定要冰镇,才是最爽口的。不然会比较软烂,不好看也影响口感。
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步骤5/11
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冰镇鸡爪的时候就把洋葱切丁,蒜子切蒜蓉,根据个人口味加入小米椒,香菜,葱花,柠檬片,生姜末准备好。
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步骤6/11
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挖三个百香果的果肉出来,放进去。真是香!
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步骤7/11
加入适量食盐,然后加入酱油,糖。
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步骤8/11
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将冰镇的鸡爪捞出,然后用厨房纸擦干
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步骤9/11
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鸡爪放进去作料堆,戴上手套,给鸡爪来一顿按摩,充分入味。
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步骤10/11
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当当当当,再放入冰箱冷藏,够七八小时就能吃,但是呢,我准备再多放一晚上,这样更入味。中间记得隔几个小时就给鸡爪翻身喔,多搅拌几次利于全部入味。翻动的时候尝尝淡不淡,如果不够味可以根据情况加味。
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最后一步
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腌制足够时间,一道爽口不腻的散发果香的酸辣鸡爪就做好了!
1、煮鸡爪一定要加生姜料酒,如果喜欢麻,还可以加花椒,这样才能够去腥。
2、冰镇鸡爪用厨房纸擦干,比自然沥干更好,吸去了表面的油脂,做出来的味道更清爽。
3、酸酸辣辣,开胃解暑。冰镇了更好吃啊!煲剧,聊天的好伴侣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-06
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