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四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡的做法 点击查看大图

四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡

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谱食物语

我是一个不折不扣的上海了，但是我们全家都不嗜好甜甜的上海菜，都是辣菜的忠实爱好者，包括我们家最小的成员，我儿子，居然是最能吃辣的小能手！ 这次重庆旅游，好玩的事情当然和吃有关系，虽说小朋友连吃4个尖椒后，辣出满眼的泪花，但还是钟情于这款尖椒鸡，爆辣的同时，不仅大喊过瘾；在辣椒堆里找小鸡肉，也是一桩趣事！ 其实，尖椒鸡要做好，从杀鸡到上桌，前后不超过十多分钟，用了新鲜的花椒和大量的小尖椒，急火爆炒和大盘上桌的风格也非常符合当地重庆人的性格，隐隐的花椒麻香，细小的鸡肉沾满了整盘浓缩了鲜香、麻、辣，鲜美无比。不过，从盒马超市无法购买小小的尖椒，那就用大型尖椒来替代，幸亏还好有新鲜的花椒，这款在家复刻不算很正宗的重庆尖椒鸡，倒也令小朋友满意！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
新鲜鸡腿肉 4个
、
尖椒 500克
、
新鲜花椒（可用干花椒代替） 50克
、
姜 30克
、
大蒜 1瓣
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
白糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 鸡肉如果可以尽量切小块 2.没有青花椒，可以用干花椒代替，可能味道会差一些。 3. 喜欢尖椒多一些的，可以多放一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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