酸辣鲫鱼
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小时候的最爱家常菜,干净无污染的河道里,很多鲫鱼,一放学最喜欢跟弟弟一起抓鲫鱼了
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鲫鱼
8条
、
泡姜
适量
、
酸蒜
适量
、
泡山椒
适量
、
泡酸菜
适量
、
泡椒
适量
、
酸萝卜
适量
、
香菜
适量
、
胡椒粉
适量
、
鸡蛋清
两个
、
玉米淀粉
适量
、
泡姜
两块
、
鲜姜
1块
、
大蒜头
四瓣
、
小葱
3根
、
芹菜
一根
、
郫县豆瓣酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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各种泡菜,大蒜,姜,剁碎备用,芹菜切粒备用,芹菜叶子把嫩的一些留起来
-
步骤2/3
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把留起来的芹菜叶子,葱,香菜,切碎备用
-
最后一步
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鲫鱼洗干净,撒上玉米淀粉,胡椒粉,鸡蛋清混合均匀,锅烧热加油,把鲫鱼炸两面金黄备用,用锅里剩的油,把之前豆瓣酱放进去炒出红油,剁碎的泡菜放进去,加一小碗水,因为泡菜是咸的,所以不需要放盐,加一些鸡精就好了,然后把鲫鱼放进去,盖盖子煮3分钟出锅,撒上葱花香菜芹菜叶就好了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-04
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