水浴古早味蛋糕(28*28三能蛋糕卷方盘)
浏览 96894 · 收藏 709
很喜欢吃阿丽诗家蛋糕,偶然发现其实是古早味蛋糕,可以理解为有一定历史的食物,一款值得让人怀念的蛋糕,朴实无华,口感较戚风绵密湿润,浓郁的鸡蛋和牛奶香~ 还原最原始蛋糕的味道。方子借鉴悠然爱烘焙姐姐的,不错,分享给大家~
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
用4块纸板加高10厘米方盘后交叉放入油纸
-
步骤2/8
点击查看大图
玉米油入微波炉加热1分半钟后拿出加入过筛的低粉搅拌均匀至无颗粒,加入牛奶搅拌均匀,分离蛋黄蛋清,将蛋黄放入面糊里搅拌均匀。烤箱170度预热,蛋清加细砂糖加柠檬汁加细盐打发至湿性弯勾状态,不要硬性,不然容易开裂。
-
步骤3/8
点击查看大图
打发好的蛋白倒入三分之一混合面糊,画十字搅拌均匀后倒入蛋白里搅拌均匀,切记不可画圈。再将搅拌好的面糊全部倒入蛋白糊里搅拌,快速画十字切拌,注意手法以防会消泡,面糊搅拌一定要均匀,不然容易烘烤有布丁层。搅拌好后倒入模具震几下,为了震除个别大气泡后糕体更细腻。烤盘放入常温水1厘米,进行水浴165度烘烤70分钟,喜欢颤抖吃起来入口即化像蛋羹口感就150度70分钟。根据自家烤箱温度调节。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-07-04
换个做法
28三能蛋糕卷方盘的其他做法
28三能蛋糕卷方盘的相关分类
28三能蛋糕卷方盘的相关推荐
-
双色抹茶吐司
64863人看过 -
宝宝辅食~草莓酸奶糕
10463人看过 -
超细腻绵软❗️古早蛋糕
3902952人看过 -
古早味蛋糕(抖臀蛋糕)
827419人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18135056人看过 -
冬日水果茶
9565人看过 -
家庭版椰子鸡
400776人看过 -
古早味抖臀蛋糕
1779861人看过 -
榴莲冰皮月饼
63083人看过 -
原味黄油曲奇饼干
15483223人看过 -
酸奶糕
141718人看过 -
冷藏4天都柔软的雪媚娘
169840人看过